1. Objectifs

Le client, un boulanger, voulait refaire sa boulangerie... original ! Les lieux étaient vétustes, non optimisés, et surtout petits car la boutique n'occupait qu'une surface d'environ 20m2. L'étage constituait l'ancien logement du précédent propriétaire. L'actuel souhaitait le transformer en espace de dégustation ouvert sur l'extérieur, tel une vitrine. 

2. État des lieux

Notre intervention débute à la mise au point du dossier de consultation des entreprises (en urgence). En effet, le projet et le permis de construire ont été réalisés par une consœur. Les délais commençaient à devenir trop long pour le client qui souhaitait pouvoir inaugurer sa nouvelle boutique au plus vite.

3. Solution

Un chantier technique à gérer pour tenir les délais étant donné un site occupé, un contexte urbain avec du passage ainsi que de nombreuses entreprises...

NOTA : Aucun choix esthétique n'a été fait par l'agence. Le projet était défini avec la précédente architecte.

FICHE TECHNIQUE

opération rénovation d’une boulangerie "Le Palais Gourmand" et création d’une salle de dégustation

mission mission partielle : consultation et maîtrise d’œuvre du chantier

équipe Pablo del Amo architecte maître d'œuvre, Julie Porte-Trauque architecte du permis de construire, i2c structure

client SCI Hokaned

lieu 32 avenue de Saint-Exupéry 31400 Toulouse

chiffre(s) 140m2 - 235.000 €/HT hors équipements et hors mobilier

statut 2016 livré